Der Abend gehört einem einzigen Ehrengast.
Private Dining · Trüffelküche · Nur auf Einladung
Ein Abend, der dem Trüffel gehört.
Ein Tisch. Ein eigens komponiertes Menü. Und Trüffel dort, wo er wirklich etwas zu sagen hat.
Das Menü entdecken01
Das Haus
Weniger Plätze.
Mehr Aufmerksamkeit.
Im Schnüffel Trüffel gibt es keine große Karte und keinen Tisch, der zweimal vergeben wird. Jeder Abend entsteht für seinen Gast: saisonal gedacht, mit Ruhe serviert und rund um eines der eigenwilligsten Produkte der Küche komponiert.
Wir glauben, dass Luxus nicht laut sein muss. Manchmal genügt ein guter Teller, ein besonderer Mensch und die Zeit, beides nicht zu überstürzen.
Persönlich zusammengestellt und erst serviert, wenn alles passt.
Großzügigkeit beim Trüffel. Zurückhaltung bei allem anderen.
Die Trüffelsaison
Zwei Jahreszeiten.
Zwei Handschriften.
Die Sommeredition beginnt fein. Die Winteredition darf dunkler und tiefer werden. Welche auf den Tisch kommt, entscheidet die Saison – der Termin bleibt bewusst offen.
01 · Leichter Auftakt
Sommertrüffel.
Tuber aestivum
- Saison
- Spätes Frühjahr bis Sommer; regional reicht die Reifezeit weiter.
- Erkennbar
- Braunschwarze, markant pyramidal-warzige Haut; ockerbraunes Schnittbild mit vielen feinen weißen Adern.
- Aroma
- Zurückhaltend pilzig, mit leichten hefigen Noten.
- Im Menü
- Der leichte Auftakt: frisch über Tagliolini gehobelt, wenn die Sommeredition an den Tisch kommt.
02 · Wintertrüffel · Spätere Einladung
Schwarzer Périgordtrüffel.
Tuber melanosporum
- Saison
- Herbst und Winter.
- Erkennbar
- Schwarzbraune, regelmäßig pyramidal-warzige Haut; dunkles Schnittbild mit feinen, verzweigten hellen Adern.
- Aroma
- Intensiver, warm und leicht moschusartig.
- Im Menü
- Die spätere, tiefere Edition – für den Moment, in dem Saison und Menü zusammenpassen.
Der Auftakt
Weißer
Pfirsich.
Frucht, Salz und Wärme.
Im Ofen gebacken, mit Gorgonzola und Frischkäse gefüllt, von knusprigem Speck umhüllt und mit Rosmarin, gerösteter Walnuss und einem Hauch Honig vollendet.
Trüffel · Butter · ZeitDer Hauptgang
Tagliolini
al Tartufo.
Feine Pasta, eine seidige Butteremulsion, Parmigiano Reggiano und frischer Trüffel. Großzügig gehobelt und ohne unnötige Ablenkung.
Das Finale
Dunkel.
Herb. Unerwartet.
Dunkles Schokoladeneis, kühle Crème fraîche und eine feine Lakritzsoße. Drei Komponenten, auf das Wesentliche reduziert.
Private Dining
Ein Restaurant ohne Laufkundschaft.
Schnüffel Trüffel öffnet nicht jeden Abend. Wir empfangen nur auf persönliche Einladung und nur dann, wenn aus einem Menü wirklich ein Anlass werden kann.
Dresscode So, wie du dich schön fühlst.
Begleitung Bereits vorgesehen.
Ort 65549 Limburg an der Lahn.
Persönliche EinladungST-2026-01
Ein Tisch ist
für Sie vorgesehen.
für Sie vorgesehen.
- Gast
- Simone
- Anlass
- Geburtstag · 13. August 2026
- Termin
- Nach persönlicher Abstimmung
- Tisch
- 01 · Private Dining
- Ort
- 65549 Limburg · Adresse nach Bestätigung
- Status
- Vorgemerkt
Für SimoneIhre persönliche Nachricht wartet.
Tisch 01
„Ein guter Abend beginnt dort, wo niemand auf die Uhr sieht.“